عدم تحمل غذایی حساسیت بیش از حد بدن به برخی غذاهاست که معمولاً از کمبود یا ناکارآمدی یک آنزیم ناشی میشود و برخلاف آلرژی غذایی، علائم آن طی چند ساعت تا چند روز ظاهر میشوند. ممکن است دستگاه گوارش، پوست، دستگاه عصبی، مفاصل و متابولیسم را درگیر کند. رژیم حذفی در تشخیص کمک میکند و برای تشخیص قطعی آزمایشهای میکرواری لازم است.
عدم تحمل غذایی امروزه یکی از علل مهم مشکلات سلامتی رو به افزایش است و اغلب با حساسیت (آلرژی) غذایی اشتباه گرفته میشود. آلرژی غذایی بهطور ناگهانی و در مدت کوتاهی بروز میکند، در حالی که عدم تحمل غذایی در فرایندی طولانیتر خود را نشان میدهد. در حساسیت غذایی، علائم معمولاً به‌آهستگی ایجاد میشوند و ممکن است از چند ساعت تا چند روز ادامه داشته باشند. این وضعیت می‌تواند بسیاری از دستگاه‌های بدن را تحت تأثیر قرار دهد و حتی از طریق دستگاه عصبی زمینه‌ساز اضطراب شود.
عدم تحمل غذایی را میتوان به‌صورت حساسیت بیش از حد بدن نسبت به برخی غذاها خلاصه کرد. این وضعیت معمولاً در نتیجه کمبود یا ناکارآمدی یک آنزیم خاص بروز میکند. ادامه مصرف غذایی که فرد به آن حساس است، می‌تواند به التهاب مزمن و تشدید علائم مختلف منجر شود. از جمله شایعترین موادی که باعث عدم تحمل غذایی میشوند، میتوان به سفیده تخممرغ، نخودفرنگی، شیر گاو، جو، کازئین، مخمر، آگار آگار، ذرت و گلوتن اشاره کرد.
خستگی برطرف‌نشدنی ممکن است به عدم تحمل غذایی مربوط باشد
عدم تحمل غذایی با اثر بر دستگاه گوارش، اسکلت، دستگاه عصبی، سلامت پوست و تنظیم متابولیسم می‌تواند به ناراحتی‌های مختلفی منجر شود. در دستگاه گوارش ممکن است باعث درد شکم، نفخ، گاز، تهوع، اسهال یا یبوست شود. از نظر پوستی ممکن است بثورات، خارش، اگزما و قرمزی دیده شود. در دستگاه عصبی نیز ممکن است با سردردهای میگرنی، آلزایمر و اضطراب مرتبط دانسته شود. در دستگاه عضلانی-اسکلتی می‌تواند به مشکلاتی مانند درد مفاصل، التهاب و خستگی مزمن منجر شود. همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیک مانند چاقی، دیابت و هاشیموتو را افزایش دهد. در صورت مشاهده این علائم، باید احتمال حساسیت غذایی بررسی و به یک متخصص سلامت مراجعه شود.
آزمایش برای تشخیص قطعی عدم تحمل غذایی اهمیت دارد
رژیم حذفی روش مهمی در تشخیص این بیماری است. در این برنامه غذایی، غذاهایی که تصور میشود فرد به آن‌ها حساس است، برای مدت مشخصی از رژیم حذف میشوند و سپس به‌تدریج دوباره به آن اضافه میشوند و واکنش‌های بدن زیر نظر گرفته میشود. این روش می‌تواند به شناسایی غذاهایی که باعث بروز علائم میشوند کمک کند.
اما برای تشخیص قطعی، آزمایشهای میکرواری با فناوری پیشرفته لازم است. مهم است این آزمایش‌ها که در همه مراکز درمانی در دسترس نیستند، در مراکز باتجربه و زیر نظر پزشکان متخصص انجام شوند. به کمک این آزمایش‌ها، پس از گرفتن نمونه خون، بهطور میانگین ظرف ۱۰ روز میتوان به نتیجه قطعی رسید.
رویکرد چندتخصصی در درمان عدم تحمل غذایی ضروری است
عدم تحمل غذایی در افرادی که بیماری‌های التهابی مزمن یا اختلالات عملکردی دستگاه گوارش مانند سندرم روده تحریک‌پذیر دارند، بیشتر دیده میشود. در فرایند تشخیص و درمان، لازم است چند رشته تخصصی با یکدیگر همکاری کنند. با در نظر گرفتن جنبه‌ها و اثرات مختلف بیماری، باید تشخیص درست داده شود و روش‌های درمانی مؤثر به کار گرفته شود.
هیئت تحریریه Anadolu Medical Center
پرسش‌های متداول
تفاوت عدم تحمل غذایی با آلرژی غذایی چیست؟
آلرژی غذایی ناگهانی و در مدت کوتاه بروز میکند، در حالی که عدم تحمل غذایی در فرایندی طولانیتر خود را نشان میدهد و علائم آن ممکن است از چند ساعت تا چند روز طول بکشند.
کدام غذاها بیشتر باعث عدم تحمل غذایی میشوند؟
از جمله شایعترین موارد میتوان به سفیده تخممرغ، نخودفرنگی، شیر گاو، جو، کازئین، مخمر، آگار آگار، ذرت و گلوتن اشاره کرد.
عدم تحمل غذایی چه علائمی ایجاد میکند؟
ممکن است باعث درد شکم، نفخ، اسهال یا یبوست، بثورات و اگزما، سردردهای میگرنی، اضطراب، درد مفاصل و خستگی مزمن شود و خطر بیماری‌هایی مانند چاقی، دیابت و هاشیموتو را افزایش دهد.
عدم تحمل غذایی چگونه تشخیص داده میشود؟
رژیم حذفی برای شناسایی غذاهای محرک کمک میکند، اما برای تشخیص قطعی آزمایشهای میکرواری لازم است که پس از گرفتن نمونه خون، بهطور میانگین ظرف ۱۰ روز نتیجه میدهند.
منابع
این محتوا صرفاً برای آموزش سلامت است و جایگزین مشاوره، تشخیص یا درمانی که پزشک تعیین میکند نیست. اگر علائمی دارید، با یک متخصص سلامت واجد شرایط مشورت کنید.